Называется права и обязанности сторон по трудовому договору. В любой стране, где имеет место "оформление по закону", эти самые права и обязанности обязаны быть прописаны в договоре. Иначе это не договор, а филькина грамота. Есть даже такое понятие, как "итальянская забастовка". Когда ситуация "накинуть на работника больше обязанностей, но нифига не платить за это." становится обыденной, начинаешь исполнять все ровно от и до согласно договору, ни больше, ни меньше. И ни в одной нормальной стране за такое не могут уволить, просто не имеют права. Трудовая инспекция, или как называется контора, исполняющая обязанности этого заведения, взгреет вообще всех. Ну, в теории должна.
Я это веду к тому, что если человек не знает своих прав и своих точных обязанностей, ему могут хоть трусы на голову натянуть, а он будет приходить с заоблачной температурой по 6 дней в неделю и еще получать за это. Товарщи же.